Beschreibung: Traditionelles Rezept für köstliche, knusprige Brüsseler Waffeln.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 500 g (für 20 Waffeln) / 600 g (für 30-35 Waffeln) |
| Milch | 8 dl (für 20 Waffeln) / 1 l (für 30-35 Waffeln) |
| Butter | 200 g |
| Hefe | 30 g (für 20 Waffeln) / 50 g (für 30-35 Waffeln) |
| Eier | 6 Stück |
Zubereitung
- Die Butter langsam schmelzen und die Milch erwärmen. Hefe in einem Teil der lauwarmen Milch auflösen und zur restlichen Milch geben.
- In einer großen Schüssel eine Mehlkrone formen, die Milch nach und nach in die Mitte gießen und vorsichtig einrühren. Restliches Mehl nach und nach unterrühren.
- Eigelb einarbeiten und die geschmolzene Butter darunterrühren.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig 45-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er cremig ist. Bei Bedarf etwas warmes Wasser hinzufügen.
- Das Waffeleisen vorheizen, Teig mit einer Schöpfkelle gleichmäßig verteilen und die Waffeln goldbraun und knusprig backen.
Servieren Sie die Waffeln heiß, optional garniert mit Puderzucker, Obst oder Sirup. Guten Appetit!
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